가비제작소의 '가비'는 커피의 순수 우리말 입니다. 가비제작소는 원두와 더치커피를 전문적으로 납품하고 수출하며 다양한 커피를 연구하는 커피 연구소 입니다. 함께 운영되는 가비홀은 다양한 예술성을 갖고있는 모든 아티스트들과 사람들에게 좋은 공간을 제공하기 위해 만들어진 공연장이자 다목적 공간입니다.